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游浙记——江南索面  

2017-12-17 09:51:02|  分类: 罐子散文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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浙南索面

 

    常言道“北面南米”,但在最正宗的江南——浙南一带,有一种索面却成为了人们餐桌上的“宠物”。这种面,细匀白净,鲜软可口,却非手工操作、天然晾晒,不得其真味。尤其在夏季,要从半夜做起,最是辛苦。作坊主人常常两点起床,不停地揉面、搓面、绕面、拉面,一直忙到太阳出来,再去晒面。

    当一碗热气腾腾、添上各种浇头的索面,端至你的面前,它已经过了几十道工序和无数的操劳。这便是生活:你狼吞虎咽的往往是别人的汗流浃背,你大快朵颐的常常是别人的起早贪黑,你随手倒掉的每每是别人的精疲力竭。

    如今,温州瑞安南山村的索面,已经成了全国闻名的摄影基地了。然而,你不在半夜起床,去追随那种艰辛,只在阳光下按动快门,又怎能拍出那种真正的美呢!


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